1. Faire fondre le beurre dans l'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail coupées en morceaux, les amandes, les noix ou les pignons hachés, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. 2. Diluer la farine et verser le tout sur le chardon qui aura préalablement été chauffé et égoutté. 3. Faire bouillir légèrement en remuant de temps en temps.