Recetas

Alcachofas con almejas

Preparación

1. En una sartén sofreímos el ajo finamente cortado 2. Cuando esté dorado le añadimos las almejas con un poco de harina. 3. Seguidamente y después de rehogar un poquito le añadiremos el fumet de pescado y una copita de vino blanco, cubriendo las almejas. 4. A continuación pasamos todo a una cazuela de barro y lo calentamos bien moviendo la cazuela en forma de vaivén para que la salsa se ligue. 5. Añadir las alcachofas escurridas, espolvoreando el perejil, dejar hacerse lentamente 2 o 3 minutos y servir.