Gvtarra naît en 1910. Elle a été fondée par Hilario Sánchez dans la localité navarraise d'Azagra, qui a donné son nom à la marque à travers laquelle ses conserves ont été commercialisées pendant près de 60 ans : « La Azagresa ». La famille Sánchez a su maintenir, au cours de quatre générations, la tradition des conserveries de la Ribera del Ebro et a amené l’entreprise à occuper la première place du marché espagnol des conserves de légumes. En 1972, l'entreprise devient une société anonyme et commence à commercialiser ses conserves sous le nom de Gvtarra. À cette époque-là, la marque était déjà devenue la référence du secteur en tant qu'entreprise pionnière dans le domaine des conserves de légumes conditionnés dans des bocaux en verre.
C’est dans les années 90 que Gvtarra acquiert les terrains de Villafranca (Navarre), où se trouve actuellement son siège central et son centre de production. En 2007, Conservas Hijos de Manuel Sánchez Basarte, S. A. s’intègre au Groupe Riberebro.